香肠的做法大全
【导读】香肠的做法很多,但是很多妈妈会的也就只有几种,例如香肠饭、香肠土司等。那么对于爱吃香肠的妈妈来说,是否知道香肠的做法大全,香肠的营养成分和选购方法,还有就是在孕期的妈妈是否可以吃香肠呢?妈妈网百科将为你介绍。 香肠的做法大全中的香肠做法众多,那么美味也众多,下面主要介绍四款香肠的美味食谱:自制麻辣香肠材料:猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个做法:1、猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用;2、生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;3、肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均匀,然后沿着同一个方向搅打,直到肉开始粘连出筋;4、将洗净后肠衣套在水瓶口,用线绑紧,或者直接用手捏紧,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结;5、将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止;6、将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼;做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;温馨提示:1、无论做哪种香肠,建议肥瘦肉的比例最好控制在3:7,这样做出的香肠鲜嫩多汁,无论蒸还是炒口感都不会发柴;2、用针扎一些小眼,可以使香肠里面彻底凉干,避免变质。比方冬天很冷,做好的香肠不要放在窗外,挂在厨房或者阳台内即可,避免阳光直射,否则容易变质;3、香肠一旦水分收干,表面开始出皱褶后,就可以食用了,如果长时间晾晒,香肠就会脱水,口感就很干了。4、吃不完的香肠可以放在冰箱里保鲜冷藏。南方湿润的天气其实更加适合做香肠。迷你奶香香肠包材料:中筋面粉400克,温牛奶200ml,白糖20ml,盐3ml,酵母7ml(酵母稍稍多一点没关系),火腿肠做法:1、温牛奶和白糖混合均匀,放入酵母化开,静置5分钟以后,酵母活跃起来;2、 将酵母倒入容器中,加入面粉、盐,先不要揉,先用筷子搅拌成片状;3、 接着下手揉,揉成光滑面团;4、 容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-35度处发酵,发酵一个小时多15分钟,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;5、 把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑,将面团擀成长方形的面皮,厚度差不多1cm,切成长条状;6、 火腿肠对半切,将面条呈螺旋状包着火腿肠;7、 二次发酵15分钟。在蒸笼垫上新鲜玉米皮,放上小包子,水开上锅蒸15分钟即可。成功率有多高 1、长治医学院附属和平医院医院地址:山西省长治市庐州区延安南路110号 2、运
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